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POR QUE EN CUCHILLEROS ¡COMPARTIR ES UNA TRADICIÓN!
SALSA DE MOLCAJETE
Acompañe todos sus platillos con una salsa preparada en su mesa.
$80
SALSA DE MOLCAJETE
ACOMPAÑADA CON CHAPULINES DE OAXACA
$100
ENTRADAS
ABULÓN
Rasurado o a la Marinera. (Para 2 personas)
$610
ANGULAS FINAS A LA BILBAÍNA
$980
ATÚN BONITO ESPAÑOL RASURADO
$290
BALAS DE PLATA
6 Caballitos de frescos ostiones.
$210
CARNE TÁRTARA
Carne seleccionada y preparada con la receta de la casa.
$280
CAZUELA DE CHAMPIÑONES CON CAMARONES
Al mojo de ajo, al ajillo o mantequilla.
$380
CHISTORRA
Fino embutido elaborado al estilo Español. Frita o encebollada
$280
CHISTORRA
Fino embutido elaborado al estilo Español. Gratianda
$320
TRUCHA SALMONADA
(250 gr) Acompañada de ralladura de huevo cocido, cebolla, perejil y crotones gratinados.
$380
ESPÁRRAGOS SILVESTRES
(2 piezas) Enrollados con tocino.
$240
PULPOS A LAS BRASAS O AL MOJO DE AJO
Especialidad del Chef.
$565
PULPOS A LA GALLEGA
Aceite de oliva, pimentón y sal de grano.
$565
QUESO FUNDIDO RECETA DEL PADRE AMARO
Chile, cilantro, tocino y nuez ¡simplemente celestial!
$310
QUESADILLA DE CHICHARRÓN PRENSADO
(1 pieza) ¡Deliciosa!
$70
Jamón Serrano Español
$320
SOPAS
DE ESTILO Y SAZÓN CASERO
ARROZ A LA JARDINERA CON HUEVO FRITO
"En una fonda chiquita que parecía restaurante".
$80
CONSOMÉ
Pollo y arroz.
$90
CONSOMÉ RANCHERO
Pollo, arroz, pico de gallo y aguacate.
$100
Sopa de Pollo Cuchilleros
Pollo, huevo cocido y queso chihuahua
$165
CALDO TLALPEÑO RECETA DE LA ABUELITA
Pollo, zanahoria, chayote, calabaza, arroz, queso y chipotle.
$165
JUGO DE CARNE
¡Delicioso!
$180
JUGO DE CARNE CON RIB EYE
Finamente picado, creación de nuestro pequeño amigo Iñaki.
$210
JUGO DE CARNE
Con ostiones, camarones o campechano.
$250
SOPA AZTECA
Pollo, queso, chicharrón, crema, aguacate y pasilla.
$170
COCTELES
"LOS VERDADEROS ROMPECATRES" DELICIOSOS Y FRESCOS MARISCOS A LA MARINERA O CON LA RECETA TRADICIONAL.
CAMARÓN
Chico
$175
CAMARÓN
Grande
$245
CAMARÓN Y OSTIÓN
Chico
$175
CAMARÓN Y OSTIÓN
Grande
$245
OSTIÓN
Chico
$165
OSTIÓN
Grande
$215
Bola Vuelve A La Vida
Camarón, pulpo, ostión y pescado
$350
ENSALADAS
AGUACATE RELLENO
De camarón
$210
AGUACATE RELLENO
De atún bonito español
$320
TURCA
Lechuga, espinaca, espárragos, frutos secos, higos y aderezado con mostaza dulce.
$280
DE ESPINACA
Lechuga, espinaca, manzana, perlas de queso de cabra con nuez, aderezado con mostaza antigua y miel orgánica.
$280
ENSALADA TRADICIONAL ESPAÑOLA
Lechuga, jitomate, cebolla y bonito.
$320
EL AUTÉNTICO SABOR CASERO DE LA ABUELITA
CAZUELA DE ARRACHERA
400 gr. Con camarón en salsa de chipotle y morita (Picosita)
$550
LENGUA DE RES
(350 gr) A la plancha, encebollada, salsa verde o chipotle.
$540
LONGANIZA DE TOLUCA
(400 gr) Se sugiere para compartir. Elaborada especialmente para Cuchilleros.
$320
AVES
PECHUGA DE POLLO
(350 gr) A la plancha.
$280
PECHUGA DE POLLO
(350 gr) Empanizada.
$340
ALAMBRE DE POLLO
Para compartir, 4 personas (500 gr) Combinación de cebolla, calabaza, morrón, champiñones, tocino y queso.
$520
ENCHILADAS VERDES
No te rajes
$290
PESCADOS Y MARISCOS
ALIMENTO LLENO DE BONDADES, RICOS EN PROTEINAS Y OMEGA 3
ATÚN ALETA AMARILLA 250gr.
Cama de arroz, lechuga, espárragos, y frutos secos.
$370
RECOMENDACIÓN DEL CHEF. SE PREPARA SOLAMENTE SELLADO
ES NUESTRO UNICO TÉRMINO (en otro término se endurece)
CAMARONES U-15 DEL PACÍFICO
Seleccione su preparación: Al mojo de ajo, ajillo, mantequilla o empanizados. 350gr.
$580
CAMARONES PANCHITO U-15
Receta de la casa (350 gr)
$580
CARNITAS DEL MAR
Buena opción para taquear: cuadritos de atún, camarón, pulpo, pescado y salmón.
$590
FILETE DE PESCADO AL GUSTO
Ajillo, empanizado, mantequilla, mojo de ajo, salsa verde o chipotle. 350 gr.
$450
FILETE DE PESCADO
350gr. A la talla. Barnizado con adobo, jitomate de bola y morrón.
$470
FILETE DE PESCADO AL PIL PIL:
450gr. Barnizado con adobo, jitomate bola, morrón y camarones al ajillo.
$550
LONJA DE SALMÓN
Del atlántico: A las finas hierbas. 250 gr.
$420
HUACHINANGO
RACIÓN A LA ¨CHECA¨O DE LA CASA. Del Golfo de México ¡Creación Única ¡doraditos y delicioso. 700 gr.
$685
HUACHINANGO
RACIÓN AL PIL PIL. Para compartir. Bañado con frescos camarones al ajillo. 850 gr.
$785
HUACHINANGO
RACIÓN 700 gr. A la talla o a las brasas.
$695
¡Cuidadosamente seleccionadas!
TÉRMINOS: BIEN COCIDO, ¾, MEDIO O A LA INGLESA (CASI CRUDO)
APLANADITOS DE FILETE
¡En su jugo o encebollados, tan ricos y suaves! 350 gr.
$650
3 MEDALLONES DE FILETE CHEMITA
Con la receta tradicional: Cebolla, láminas de ajo, y rajitas de cuaresmeño sazonado en su jugo. 350 gr.
$650
COSTILLAS GARIBALDI
LOS MARIACHIS CALLARON. Guacamole, cebollitas cambray, queso panela asado y frijolitos. 400 gr.
$420
CHAMORRO Especialidad de la casa
listo para taquear 450 gr.
$490
3 MEDALLONES DE FILETE MIGNON
Bañado en salsa gravy con champiñones silvestres y una banderilla de tocino. 350 gr.
$650
MEDALLONES DE FILETE
A la parrilla, pimienta o mostaza. 350 gr.
$650
MILANESA OREJA DE ELEFANTE
El Rolls Royce de la Cantina. 450 gr.
$580
MILANESA DE ARRACHERA
450 gr.
$580
PECHO DE TERNERA AL HORNO
1 Kg.
$850
1/2 PECHO DE TERNERA AL GUSTO
500 gr. Aproximadamente
$425
PUNTAS DE FILETE AL GUSTO
En salsa: Chipotle, verde y encebolladas. 350 gr.
$650
RIB EYE
¡Ni hablar! El consentido de la casa. 450 gr. Finamente picado para taquear
$580
RIB EYE ESPECIAL 450GR.
Finamente picado. Acompañado de cebolla, cilantro, chile verde picado, tocino, queso panela y aguacate. Finamente picado. 450 gr.
$610
STEAK DE ARRACHERA MARINADA A LA PARRILLA
Acompañada de frijoles, chiles toreados, cebolla, queso panela y guacamole. 350 gr
$580
TIRITAS GOBERNADOR ESPECIAL
Para compartir. Ribeye, cecina adobada, longaniza, rajas de chile, cebolla, aguacate, chicharrón y queso panela. 480 gr.
$590
COMPLEMENTOS
ARROZ A LA JARDINERA SOLO
$50
FRIJOLES REFRITOS
200 gr.
$60
PURÉ DE PAPA
200 gr.
$80
CRUTONES GRATINADOS
6 piezas.
$50
GUACAMOLE
$70
ORDEN DE AGUACATE
$70
QUESO PANELA
150 gr.
$50
POSTRES
UNA COMIDA SIN POSTRE ES COMO UN TRAJE SIN CORBATA O COMO UN VESTIDO SIN DELICADAS ZAPATILLAS
ATE CON QUESO
Manchego
$180
ATE CON QUESO
CURADO DE OVEJA
$300
HELADO HÄAGEN-DAZS
$150
FLAN NAPOLITANO
De naranja, rociado con rompope.
$160
PASTELERÍA FRANCESA
$140
POSTRES FLAMEADOS
CREPAS DE CAJETA.
$350
FRESAS JUBILEE
$350
ATE GRATINADO Y FLAMEADO A LEGIR CON:
LICOR 43, AMARETTO, FRANGELICO
$380
CAFÉ
LUNGO
(AMERICANO)
$80
ESPRESSO
$80
ESPRESO DOBLE
$80
CAPUCCINO
$110
TE ORGÁNICO
DIFERENTES SABORES, PREGUNTE A SU MESERO POR NUESTRAS DISTINTAS VARIEDADES
$80