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POR QUE EN CUCHILLEROS ¡COMPARTIR ES UNA TRADICIÓN!
SALSA DE MOLCAJETE
Acompañe todos sus platillos con una salsa preparada en su mesa.
$100
SALSA DE MOLCAJETE
Acompañada con chapulines de OAXACA
$130
HOJUELAS DE AJO
20 gr.
$60
ENTRADAS
ABULÓN
Rasurado o a la Marinera. (Para 2 personas)
$630
ANGULAS FINAS A LA BILBAÍNA
$980
ATÚN BONITO ESPAÑOL RASURADO
$310
BALAS DE PLATA
6 Caballitos de frescos ostiones.
$230
CARNE TÁRTARA
Carne seleccionada y preparada con la receta de la casa.
$310
CAZUELA DE CHAMPIÑONES CON CAMARONES
Al mojo de ajo, al ajillo o mantequilla.
$410
CHISTORRA
Fino embutido elaborado al estilo Español. Frita o encebollada
$300
CHISTORRA
Fino embutido elaborado al estilo Español. Gratianda
$340
TRUCHA SALMONADA
(250 gr) Acompañada de ralladura de huevo cocido, cebolla, perejil y crotones gratinados.
$400
ESPÁRRAGOS SILVESTRES
(2 piezas) Enrollados con tocino.
$260
PULPOS A LAS BRASAS O AL MOJO DE AJO
Especialidad del Chef.
$580
PULPOS A LA GALLEGA
Aceite de oliva, pimentón y sal de grano.
$580
QUESO FUNDIDO RECETA DEL PADRE AMARO
Chile, cilantro, tocino y nuez ¡simplemente celestial!
$330
QUESADILLA DE CHICHARRÓN PRENSADO
(1 pieza) ¡Deliciosa!
$70
Jamón Serrano Español
$340
SOPAS
DE ESTILO Y SAZÓN CASERO
ARROZ A LA JARDINERA CON HUEVO FRITO
"En una fonda chiquita que parecía restaurante".
$80
CONSOMÉ
Pollo y arroz.
$90
CONSOMÉ RANCHERO
Pollo, arroz, pico de gallo y aguacate.
$100
Sopa de Pollo Cuchilleros
Pollo, huevo cocido y queso chihuahua
$180
CALDO TLALPEÑO RECETA DE LA ABUELITA
Pollo, zanahoria, chayote, calabaza, arroz, queso y chipotle.
$180
JUGO DE CARNE
¡Delicioso!
$180
JUGO DE CARNE CON RIB EYE
Finamente picado, creación de nuestro pequeño amigo Iñaki.
$210
JUGO DE CARNE
Con ostiones, camarones o campechano.
$250
SOPA AZTECA
Pollo, queso, chicharrón, crema, aguacate y pasilla.
$180
1/4 DE CABRITO ESPECIALIDAD DE LA CASA $980
**SUGERIDO PARA DOS PERSONAS** Con guacamole y tortillas de harina
COCTELES
"LOS VERDADEROS ROMPECATRES" DELICIOSOS Y FRESCOS MARISCOS A LA MARINERA O CON LA RECETA TRADICIONAL.
CAMARÓN
Chico
$190
CAMARÓN
Grande
$260
CAMARÓN Y OSTIÓN
Chico
$190
CAMARÓN Y OSTIÓN
Grande
$260
OSTIÓN
Chico
$180
OSTIÓN
Grande
$230
Bola Vuelve A La Vida
Camarón, pulpo, ostión y pescado
$350
ENSALADAS
AGUACATE RELLENO
De camarón
$230
AGUACATE RELLENO
De atún bonito español
$340
TURCA
Lechuga, espinaca, espárragos, frutos secos, higos y aderezado con mostaza dulce.
$310
DE ESPINACA
Lechuga, espinaca, manzana, perlas de queso de cabra con nuez, aderezado con mostaza antigua y miel orgánica.
$310
ENSALADA TRADICIONAL ESPAÑOLA
Lechuga, jitomate, cebolla y bonito.
$340
EL AUTÉNTICO SABOR CASERO DE LA ABUELITA
CAZUELA DE ARRACHERA
400 gr. Con camarón en salsa de chipotle y morita (Picosita)
$570
LENGUA DE RES
(350 gr) A la plancha, encebollada, salsa verde o chipotle.
$560
LONGANIZA DE TOLUCA
(400 gr) Se sugiere para compartir. Elaborada especialmente para Cuchilleros.
$340
AVES
PECHUGA DE POLLO
(350 gr) A la plancha.
$280
PECHUGA DE POLLO
(350 gr) Empanizada.
$360
ALAMBRE DE POLLO
Para compartir, 4 personas (500 gr) Combinación de cebolla, calabaza, morrón, champiñones, tocino y queso.
$540
ENCHILADAS VERDES
No te rajes
$310
PESCADOS Y MARISCOS
ALIMENTO LLENO DE BONDADES, RICOS EN PROTEINAS Y OMEGA 3
ATÚN ALETA AMARILLA 250gr.
Cama de arroz, lechuga, espárragos, y frutos secos.
$400
RECOMENDACIÓN DEL CHEF. SE PREPARA SOLAMENTE SELLADO
ES NUESTRO UNICO TÉRMINO (en otro término se endurece)
CAMARONES U-15 DEL PACÍFICO
Seleccione su preparación: Al mojo de ajo, ajillo, mantequilla o empanizados. 350gr.
$610
CAMARONES PANCHITO U-15
Receta de la casa (350 gr)
$610
CARNITAS DEL MAR
Buena opción para taquear: cuadritos de atún, camarón, pulpo, pescado y salmón.
$610
FILETE DE PESCADO AL GUSTO
Ajillo, empanizado, mantequilla, mojo de ajo, salsa verde o chipotle. 350 gr.
$470
FILETE DE PESCADO
350gr. A la talla. Barnizado con adobo, jitomate de bola y morrón.
$470
FILETE DE PESCADO AL PIL PIL:
450gr. Barnizado con adobo, jitomate bola, morrón y camarones al ajillo.
$580
LONJA DE SALMÓN
Del atlántico: A las finas hierbas. 250 gr.
$450
HUACHINANGO
RACIÓN A LA ¨CHECA¨O DE LA CASA. Del Golfo de México ¡Creación Única ¡doraditos y delicioso. 700 gr.
$720
HUACHINANGO
RACIÓN AL PIL PIL. Para compartir. Bañado con frescos camarones al ajillo. 850 gr.
$790
HUACHINANGO
RACIÓN 700 gr. A la talla o a las brasas.
$720
POR FAVOR HÁGANOS SABER SI ES ALÉRGICO A ALGUNO DE NUESTROS PRODUCTOS
¡Cuidadosamente seleccionadas!
TÉRMINOS: BIEN COCIDO, ¾, MEDIO O A LA INGLESA (CASI CRUDO)
APLANADITOS DE FILETE
¡En su jugo o encebollados, tan ricos y suaves! 350 gr.
$680
3 MEDALLONES DE FILETE CHEMITA
Con la receta tradicional: Cebolla, láminas de ajo, y rajitas de cuaresmeño sazonado en su jugo. 350 gr.
$680
COSTILLAS GARIBALDI
LOS MARIACHIS CALLARON. Guacamole, cebollitas cambray, queso panela asado y frijolitos. 400 gr.
$440
CHAMORRO Especialidad de la casa
listo para taquear 450 gr.
$530
3 MEDALLONES DE FILETE MIGNON
Bañado en salsa gravy con champiñones silvestres y una banderilla de tocino. 350 gr.
$680
MEDALLONES DE FILETE
A la parrilla, pimienta o mostaza. 350 gr.
$680
MILANESA OREJA DE ELEFANTE
El Rolls Royce de la Cantina. 450 gr.
$600
MILANESA FERRARI
950 gr. Longaniza, queso gratinado y una lluvia de cilantro *SE SUGIERE COMPARTIR PARA 4 PERSONAS*
$1,040
PECHO DE TERNERA AL HORNO
1 Kg.
$880
1/2 PECHO DE TERNERA AL HORNO
500 gr. Aproximadamente
$440
PUNTAS DE FILETE AL GUSTO
En salsa: Chipotle, verde y encebolladas. 350 gr.
$680
RIB EYE
¡Ni hablar! El consentido de la casa. 450 gr. Finamente picado para taquear
$620
RIB EYE ESPECIAL 450GR.
Finamente picado. Acompañado de cebolla, cilantro, chile verde picado, tocino, queso panela y aguacate. Finamente picado. 450 gr.
$640
STEAK DE ARRACHERA MARINADA A LA PARRILLA
Acompañada de frijoles, chiles toreados, cebolla, queso panela y guacamole. 350 gr
$600
TIRITAS GOBERNADOR ESPECIAL
Para compartir. Ribeye, cecina adobada, longaniza, rajas de chile, cebolla, aguacate, chicharrón y queso panela. 480 gr.
$600
POR FAVOR HÁGANOS SABER SI ES ALÉRGICO A ALGUNO DE NUESTROS PRODUCTOS
COMPLEMENTOS
ARROZ A LA JARDINERA SOLO
$60
FRIJOLES REFRITOS
200 gr.
$70
PURÉ DE PAPA
200 gr.
$90
CRUTONES GRATINADOS
6 piezas.
$60
GUACAMOLE
$90
ORDEN DE AGUACATE
$90
QUESO PANELA
150 gr.
$60
POSTRES
UNA COMIDA SIN POSTRE ES COMO UN TRAJE SIN CORBATA O COMO UN VESTIDO SIN DELICADAS ZAPATILLAS
ATE CON QUESO
Manchego
$190
ATE CON QUESO
CURADO DE OVEJA
$380
HELADO *3 PIEZAS*
$90
FLAN NAPOLITANO
De naranja, rociado con rompope.
$170
PASTELERÍA FRANCESA
$160
POSTRES FLAMEADOS
CREPAS DE CAJETA.
350 gr
$350
CREPAS DE CAJETA
350 gr 3 bolitas de Helado
$420
FRESAS JUBILEE
$350
FRESAS JUBILEE
Con 3 bolitas de helado
$420
ATE GRATINADO Y FLAMEADO A LEGIR CON:
LICOR 43, AMARETTO, FRANGELICO
$380
CAFÉ
LUNGO
(AMERICANO)
$90
ESPRESSO
$90
ESPRESO DOBLE
$90
CAPUCCINO
$120
TE ORGÁNICO
DIFERENTES SABORES, PREGUNTE A SU MESERO POR NUESTRAS DISTINTAS VARIEDADES
$80